2011年 09月 30日
barchetta melanzane バルケッタ メランザーネ |
メランザーネ=茄子、バルケッタ=ボート船。なので茄子のボート風です。茄子の中にオリーブやケッパー、トマトなどを詰めてオーブンで焼いています。茶色の方はラグージェノベーゼ(肉)を詰めて焼いてます。このような料理はスカルペ=くつ風とも言ったりします。要は見た目で例えています。料理をボートや靴に例えるあたりのセンスがシビレます。
これまたお客様のリクエストで作りました。こちらは、「肉や魚じゃないメイン料理お願い」の時のものです。お題をいただければ、出来る範囲で努力いたします。
整いました~!
by polipo2010
| 2011-09-30 17:24
| 料理紹介